Florent กลับสู่ปารีสจากเมื่อเจ็ดปีก่อนในเดือนธันวาคม ค.ศ. 1851 หลังจากการสู้รบในเมืองคืนเขาถูกส่งตัวไปยังนรกของกาแยน เขาถูกจับเพียงเพราะเขาเดินไปรอบ ๆ เมืองเหมือนชายที่หายไปและมือของเขาถูกปกคลุมด้วยเลือด - เขาพยายามช่วยหญิงสาวคนหนึ่งที่ได้รับบาดเจ็บต่อหน้าต่อตา แต่เธอตายไปแล้ว เลือดบนมือดูเหมือนจะมีหลักฐานเพียงพอต่อตำรวจ กับสหายสองคนที่เสียชีวิตระหว่างทางเขาหนีไปอย่างน่าอัศจรรย์จากกาแยนเดินไปรอบ ๆ ชาวดัตช์กิอานาและในที่สุดก็ตัดสินใจกลับไปที่บ้านเกิดของเขาซึ่งเขาฝันถึงการทรมานทั้งเจ็ดปี เขาแทบจะจำปารีสไม่ได้เลย: ในจุดที่ผู้หญิงที่เคยฆ่าเลือดซึ่งฆ่า Florent วันนี้ตลาดกลาง "ท้องของปารีส" - ปลา, เนื้อ, ชีส, แถวผ้าขี้ริ้ว, อาณาจักรอาหาร, การกินอาหารของคนตะกละด้านบน ซึ่งเมื่อผสมกันให้ลอยกลิ่นของชีสไส้กรอกเนยกลิ่นเหม็นของปลาที่ไม่สร้างความรำคาญเมฆแสงของกลิ่นดอกไม้และผลไม้ อดอยากและซีดจาง Florent เกือบเป็นลม ตอนนั้นเองที่เขาได้พบกับศิลปิน Claude Lantier ผู้หยาบคาย แต่เป็นมิตรในการให้ความช่วยเหลือแก่เขา พวกเขาช่วยกันไปรอบ ๆ ตลาดและคลอดด์แนะนำผู้มาใหม่ให้กับสถานที่ท่องเที่ยว: นี่คือมาร Marzolen ที่พบในกะหล่ำปลีและมีชีวิตอยู่ในตลาด นี่คือคาดินาว่องไวที่มาจากโรงหล่อเธอได้รับการปกป้องจากพ่อค้า นี่คือภาพสำเร็จรูป - กองผักและผักใบเขียว ... Florent ไม่สามารถทนต่อความงดงามที่กดขี่นี้ได้อีกต่อไป ทันใดนั้นดูเหมือนว่าเขาจำเพื่อนเก่า: มันคือ Gavar ผู้รู้ทั้ง Florent และพี่ชายของเขาเป็นอย่างดี เขาเปลี่ยนอพาร์ตเมนต์และ Florent ส่งไปยังที่อยู่ใหม่
... จากวัยเด็ก Florent ดูแลน้องชายของเขาทั้งหมด: แม่ของพวกเขาเสียชีวิตเมื่อเขาเพิ่งเริ่มศึกษากฎหมายในปารีส หลังจากพาเคนยาวัยสิบสองปีมาสู่ตัวเองและดิ้นรนเพื่อแก้ไขปัญหาความยากจน Florent พยายามสอนบางอย่างให้น้องชายของเขา แต่เขาเชี่ยวชาญการปรุงอาหารมากขึ้นซึ่งเขาได้รับการสอนจากเจ้าของร้าน Gavar ที่อยู่ใกล้เคียง เคนยาเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม หลังจากการจับกุมพี่ชายของเขาเขาได้งานกับลุงของพวกเขา Gradel กลายเป็นผู้ผลิตไส้กรอกที่ร่ำรวยแต่งงานกับความงามอันงดงาม Lisa - ลูกสาวของ Makkarov จาก Plassan ลูกสาวเกิด เคนยาเล่าว่า Florent น้อยลงเรื่อย ๆ เมื่อพิจารณาว่าเขาตายแล้ว การปรากฏตัวของเขาในไส้กรอกทำให้เคนยาและลิซ่ากลัว - อย่างไรก็ตามเคนยาเชิญชวนน้องชายของเขาให้ใช้ชีวิตและอยู่กับพวกเขาทันที Florent ชั่งน้ำหนักโดยปรสิตและความเกียจคร้านบังคับ แต่ไม่เพียง แต่ยอมรับว่าเขาค่อยๆฟื้นตัวในบ้านหลังนี้ซึ่งมีกลิ่นอาหารท่ามกลางไขมันไส้กรอกและน้ำมันหมูละลาย ในไม่ช้ากาวาร์และเคนยาก็พบเขาเป็นที่คุมงานในศาลาปลาทะเล: ตอนนี้มันเป็นความรับผิดชอบของเขาในการตรวจสอบความสดของสินค้าและความซื่อสัตย์ของพ่อค้าในการคำนวณ Florent ได้เริ่มทำผลงานนี้และได้รับความเคารพทั่วไปในไม่ช้าแม้ในตอนแรกความเศร้าโศกและความยับยั้งชั่งใจของเขา (ซึ่งซ่อนอยู่เพียงความเขินอายและความอ่อนโยน) ทำให้ลูกค้ากลัวตลาด และคู่ปรับนิรันดร์ของผู้ผลิตไส้กรอกของลิซ่าความงามที่สองของตลาด - หลุยส์เมกุยเด็นชื่อเล่นนอร์มังดี - แม้แต่มองเขา ... Florent กำลังยุ่งอยู่กับ Mush ลูกชายคนเล็กของเธอสอนเขาให้อ่านและเขียน การวาดลงในชีวิตที่น่าพอใจ, เผ็ดและมีเสียงดังของตลาด Florent เห็นด้วยกับ Claude ผู้มาที่นี่เพื่อเขียน Etudes และเยี่ยมชมผับของ Lebigre ในตอนเย็นที่ผู้ชายมารวมตัวกันในตอนเย็นเพื่อดื่มและทานอาหาร พวกเขากำลังพูดถึงการเมืองมากขึ้นเรื่อย ๆ : เจ้าของไขกระดูก Lebigre เงียบบางครั้งก็มีส่วนร่วมในเหตุการณ์ 2391 ... บ้านจาโคเบียน Charvet ครูผมยาวเป็นส่วนตัวในเสื้อโค้ตสีบลอนด์โทรม อเล็กซานเดอร์ พวกเขารวมกันเป็นวงกลมของคู่สนทนาของ Florent ซึ่งค่อย ๆ เลือนหายไปซ่อนมุมมองและพูดถึงความต้องการที่จะโค่นล้มทรราชของ Tuileries ... มีหลายครั้งที่นโปเลียนที่สาม - นโปเลียนที่ขนาดเล็ก วันของ Florent นั้นน่าเบื่อ แต่ในตอนเย็นเขาจะใช้วิญญาณของเขา
ขณะที่ตลาดยังมีชีวิตที่เต็มไปด้วยความอึกทึก: ผู้ค้ามีความน่าสนใจทะเลาะกันนินทา นอร์มังดีดุลิซ่าคู่ต่อสู้ของเธอและกระจายข่าวลือเกี่ยวกับเธอและ Florent เขาคือผู้ที่กลายเป็นหัวข้อหลักของการต่อสู้ Mademoiselle Sage ผู้เฒ่าผู้แก่ที่กินเศษอาหารของงานเลี้ยง Tuilerian (พวกเขาถูกแจกฟรีในตลาด) กระจายซุบซิบเกี่ยวกับทุกคนและทุกสิ่งและเพื่อสิ่งนี้ได้รับฟรี Squabbles, squabbles, การต่อสู้ลุกเป็นไฟทุกนาทีในดินแดนแห่งความอุดมสมบูรณ์ Florent ไม่ต้องการที่จะสังเกตเห็นทั้งหมดนี้ - เขาหมกมุ่นอยู่กับความคิดของการจลาจลซึ่งเขากำลังคุยกับ Gavar และเพื่อนใหม่ในบวบของ Lebigre บทสนทนาเหล่านี้ทำให้ชีวิตน่าเบื่อของพวกเขาผ่านไปในละแวกของตลาดขนาดใหญ่ความหมายใหม่และความคมชัด Mademoiselle Suger ซุบซิบอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเกี่ยวกับการปฏิวัติความรู้สึกของปลาเรนเจอร์ใหม่ข่าวลือเหล่านี้ถึงลิซ่าเธอเริ่มพูดกับสามีของเธอว่าเป็นการดีที่จะกำจัด Florent และในไม่ช้าทั้งตลาดเชื่อว่า Florent นั้นเป็นอันตราย และหากปราศจากการสร้างศัตรูด้วยความซื่อสัตย์และตรงไปตรงมาเขาก็กลายเป็นคนที่ถูกขับไล่ออกจากตลาดและรู้สึกว่าตัวเองเป็นผู้ชายในหมู่คนที่มีใจเดียวกันแขกของ Lebigr
... Marjolen และ Kadina เติบโตไปด้วยกันในตลาดที่ไม่รู้จักพ่อแม่ของพวกเขาและตั้งแต่วัยเด็กนอนหลับอยู่บนเตียงเดียวกันที่ป้าของ Shantimess มิตรภาพในวัยเด็กของพวกเขากลายเป็นความรัก - หรือสิ่งที่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะรักเพราะอายุสิบเจ็ดปีผู้ช่วยของ Gavara Marzholen เป็นสัตว์ที่สวยงามและ Kadina อายุสิบห้าปีเป็นสัตว์ที่น่ารักและไร้ความคิดเดียวกัน เธอขายดอกไม้วิ่งไปรอบ ๆ ตลาดและที่นี่และที่นั่นเธอสกัดกั้นอีกอร่อย อยู่มาวันหนึ่งลิซ่าที่สวยงามตัดสินใจที่จะไปที่บ้านของ Gavar และพูดคุยกับเขาเกี่ยวกับข้อพิพาททางการเมืองที่เป็นอันตรายที่ Lebigre เธอไม่พบกาวาร์ Marzholen ยินดีต้อนรับแขกขับรถไปรอบ ๆ ร้านเป็นเวลานานจากนั้นก็พยายามกอดเธออย่างตลก ๆ และลิซ่ากับทุกอย่างของเขาอาจจู่โจมเขาระหว่างดวงตาด้วยกำปั้นของเธอ เด็กชายคนนั้นล้มลงกับพื้นตัดหัวของเขาไปที่เคาน์เตอร์หิน โชคดีที่เขาจำอะไรไม่ได้เมื่อเขามาหาตัวเอง เขาถูกส่งตัวไปที่โรงพยาบาล แต่หลังจากฤดูใบไม้ร่วงเขาก็กลายเป็นคนงี่เง่าที่สมบูรณ์ในที่สุดก็กลายเป็นสัตว์ที่ปีติยินดี สำหรับ Florent and Claude เขากลายเป็นสัญลักษณ์ของตลาดวิญญาณของเขา - หรือเป็นสัญลักษณ์ของการไม่มีวิญญาณนี้
Florent พยายามอย่างไร้ผลที่จะล่อลวง Claude ในการต่อสู้ทางการเมือง “ ในการเมืองคุณเป็นศิลปินคนเดียวกับฉัน” Claude ตอบอย่างตั้งใจสนใจในงานศิลปะเท่านั้น แต่กาวาร์มีความสนใจในการเมืองอย่างจริงจังและเริ่มที่จะพกปืนพกติดตัวกับเขาพูดคุยเกี่ยวกับชัยชนะของพรรครีพับลิกันเมื่อมีการตัดสินใจ ลิซ่าพร้อมด้วยผู้ดูแลจากภารโรงนำกระดาษของ Florent ออกจากห้องและเรียนรู้ว่าในความฝันที่เป็นท่อ Florent ได้ทำลายเมืองไปแล้วถึงยี่สิบภาคส่วนหัวของแต่ละคนเขามองเห็นผู้บัญชาการสูงสุด ลิซ่าผู้น่ากลัวคนนี้ ในขณะที่หญิงชราผู้รอบรู้เรียนรู้จากการลื่นของลิ้นของลูกสาวคนเล็กของเธอที่เคนยาว่า Florent เป็นนักโทษที่ถูกคุมขัง ข่าวลือนี้ที่มีความเร็วในการยิงครอบคลุมทั้งตลาด ลิซ่าผู้น่าสะพรึงกลัวตัดสินใจที่จะเดินทางไปยังจังหวัดในที่สุดด้วยการบอกเลิกกับสามีเขยของเธอซึ่งจนถึงตอนนี้เธอได้มอบตัวเป็นลูกพี่ลูกน้องทั้งตลาด นี่คือสุภาพบุรุษหัวล้านที่มืดมนและแจ้งให้เธอทราบว่าตำรวจผู้บังคับการของสามเมืองพร้อมกันได้รับแจ้งเกี่ยวกับการกลับมาของ Florent จากการทำงานหนัก ตลอดชีวิตของเขางานทั้งหมดของเขาในตลาดกลางเป็นที่รู้จักของตำรวจอย่างทั่วถึง จังหวัดช้าเพียงเพราะมันต้องการที่จะครอบคลุมทั้ง "สมาคมลับ" ฟลอรายังรายงานต่อฟลอแรนโดยเซจและยังเป็นเด็กฝึกหัดเคนยาออกุสต์ ... ลิซ่าเข้าใจดีว่าสามีของเธอนั้นอยู่ในความหวาดระแวงดังนั้นจึงตกอยู่ในอันตราย ที่นี่เท่านั้นที่เธอจะกลายเป็นล้างความหมายทั้งหมดของการบอกเลิกของเธอเอง ตอนนี้เธอสามารถรอได้เฉพาะ Florent ที่ไม่เคยถูกนกพิราบถูกจับ
และมันก็เกิดขึ้น รับและ Gavar ผู้โบกปืนแล้วตอนนี้กลัวจนตาย ทันทีหลังจากการจับกุมในบ้านของเขาการต่อสู้เริ่มขึ้นเพื่อสภาพของเขา Florent ถูกนำไปที่อพาร์ตเมนต์ของพี่ชายของเธอ แต่ Florent ปฏิเสธที่จะกล่าวคำอำลากับเคนยาที่กำลังยุ่งกับการทำพุดดิ้งดำเพราะเขากลัวที่จะรู้สึกตัวเองและทำให้เขาอารมณ์เสีย ในการพิจารณาคดี Florent ได้รับเครดิตมากกว่าผู้สมรู้ร่วมกว่ายี่สิบคนซึ่งเขาแทบไม่รู้จักเจ็ดคน ลอร่าและ Lacaille พ้นผิด Florent และ Gavar ถูกเนรเทศออกจากที่ซึ่งคราวนี้พวกเขาจะไม่สามารถกลับมาได้
Claude Lantier จดจำเพื่อนได้เดินไปรอบ ๆ ตลาดกลางปีติ ลิซ่าเค็นวยที่เปล่งประกายความงามสีขาวที่เลี้ยงอย่างดีวางแฮมและลิ้นบนเคาน์เตอร์ Sage หญิงชราเดินระหว่างแถว นอร์มังดีที่เพิ่งแต่งงานกับ Lebigre ทักทายอดีตคู่แข่งของเธอกับลิซ่าอย่างเป็นมิตร Claude ถูกล้อมรอบไปด้วยชัยชนะของครรภ์ทุกอย่างที่อยู่รอบ ๆ นั้นหายใจมีสุขภาพดีอย่างไขมันและศิลปินผู้หิวโหยก็พูดพึมพำผ่านฟันของเขา:“ อย่างไรก็ตามคนที่ดีเหล่านี้ล้วน แต่ร้ายกาจ!”